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膳食区域如何突破重围
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#战“疫”团餐集团战术归纳

#餐企战“疫”的N种战术归纳

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膳食行业常见管理困扰

肃清供需错配、线上线下一体化运作难、无法保障食品安全、底无法全面管控

  • 供需配送小case

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    1. 凭经验备货,无法精准掌控门店库存,囤料糜费;
    2. 缺料无法及时供应;物流配送不透明,错送漏送严重。
  • 线上线下难运作

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    1. 各门店系统分散,核对难、管理难;
    2. 线上线下数据未串联,导致出单慢,易出错。
  • 底管控小case

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    1. 营运底一直的上涨,无法做到信息化的底管控。
  • 食品安全小case

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    1. 食材安全无法保证,品味无法溯源;
    2. 食品日期无法及时把握,供应商管控不足。

新葡亰新膳食完整解决Plan

连需求 锁供应 合渠道

全面肃清供需错配,打造高效供应链体系

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打造线上+线下全渠道经营模式 全面提升销费者体味

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财务业务一体化,让底管控变得更精细

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打造食品溯源体系 确保食品全程可追溯

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全面肃清供需错配,打造高效供应链体系

  • 高技术要货

  • 优化产销流程

  • 建立高效分拣机制

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利用膳食区域通用的千圆用量指标,通过系统建立高技术要货模型,协助门店精准要货。

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规范门店要货规则,可按照历史数据,缩短申购周期,提升备注准确率,优化产销流程,达到零缺货。

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打通电子标签、电子秤、PDA等设备与ERP之间数据流转,快速、准确的进行分拣及投货动作,提高人员能效。

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线上+线下全渠道经营模式 全面提升销费者体味

  • 扫码点单 自助结账 提升营运效率

  • 无间隙对接线上 外卖平台

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桌台扫码点单,降低错误率及人员底;实时估清,自助结账,提升营运效率。

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无间隙对接第三方外卖平台,订单直接抛转到门店POS端及门店厨部,提升出菜速度。

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财务业务一体化 让底管控变得更精细

  • 财务业务一体化

  • 财务管理五大循环

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财务数据和业务融为一体,精细化管控各业务环节底。

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强化盈利归纳,强化执行和监控的力度,促进财务管理的规范化。

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  • 食品安全
    全通路追踪

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全程管控原质料从推销到生产再到成品销售,丝丝入扣,单单可查。

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新零售时代下集团的计划

只需一套新葡亰膳食新零售系统,即可实现线上交流、客情咨询、等位、预订、外卖、点餐、 收银、会员、经营活动、进销存等各渠道信息整合。

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湖南阁里辣 张伟顺 总监

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湖南阁里辣近三年的倾向是直营店要扩展到一百家,如果不导入ERP一体化系统, 是难以进行内部管控;ERP上线下,财务流程和财务管理快速把握,就能做到复制与进行展店。

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如意菜饭 叶文海 董事

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信息化是膳食行业的趋势,您要把一个直营做大,势必会揣摩到今下发展。如意多个系统 间是独立的,需要人为进行数据连接和转换,数据往往会出错也不够及时,我想如意需要一个能够把这些 数据串联起来的管理系统,并瞩望可以达到轻资产、零应收、零库存和议价能力,数据串联和上三个再 新葡亰扶掖下吾们逐步实现。

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苏客膳食 曹成 总经理

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偕行目上普遍应用区域软件或POS、财务等单模块的管理软件,结果是产生了无数的信 息孤岛,最终灰子 切枰俟褐眯碌娜砑卸问凳馕抟杉哟罅思诺囊喂芾淼住Q∮玫腅RP产 品必需要符合集团明朝发展计划;其余,决定一个开放的、延展性高的ERP平台也很要紧,这样集团可以根 据每个阶段不同的管理需求,上线相应模块,逐步实现全面覆盖集团经营环节的信息化管控局面。

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