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数字当道| 是时候发动膳食集团加速引擎

新零售

【法税偕行 数字当道】法令、税务筹划并驾齐驱,它们是集团合法合规,规避管理风险的要紧始末。professional的事交给professional的法务、财务,但大佬必须具备法税意识,自上而下的贯彻才能确保集团快车的安稳驾驶。

数字化时代,策略倾向的制定、对集团战略和倾向的分解细化和落实,数字无不贯穿始终。用数字发动加速引擎,体现了大佬的经营管理智慧。

易于 ,由山东省烹协携手澳门新葡亰赌995577主办的本次课程便因应而生了。

10月17日青岛,山东省烹饪协会会长贾富源以及澳门新葡亰赌995577资深副总裁张进聪真挚致辞,澳门新葡亰赌995577流通零售事业群流通事业部总经理干莉、上海某法令咨询创始人唐亮、上海某律所主任胡珉、知名会计师事务所税务总监高刚及税务经理王凯都展现了迷人的风采。

有感于澳门新葡亰赌995577流通零售事业群区域经营主题总经理李义训的实力演讲,今天吾们就详细解读一下【数字当道】的奥义。

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“配送保鲜跟不上,食品安全无追溯。菜品归纳不科学,爆品口碑难打造。业财信息不融合,上厅下厨不高效。制度规范不完竣,薪酬福利水平低。”

如果您也有这样的困扰,毫无疑问您的集团正在超龄驾驶?这是数字时代,为集团装备上全新的数字引擎加速发展方为王道。

首尾明确:数字当道?灰子 堑驳溃

“中国人不爱买衣服了,买衣服在销费占比中下降”近期您是否看过这个极具迷惑性的讯息标题,如果只是止于标题,您不会发现进一步归纳占比低了,论金额,钱却没少花。服装零售额增加、衣着销费支出增加而服装销量减少,这意味着服装Price发生了改动。这里吾们不深究此道的奥义,只是想说数字有时是具有欺骗性的,一旦上当,有时不是绕路就能解决的。但这不是数字善于伪装,而是在于您能否辨析数字背下的意义。

再说服装区域,李义训总经理以ZARA快时尚直营为例,比上卫模式多30百分比的制造底进行外包、相较上卫模式多一倍如该的运输底、相较上卫模式多出数倍的产品策划人力。 反通例的操作模式让看官一身冷汗,但结果,吾们都知道ZARA成功了。“降本提效”被重新解读,降本,降低失败底,对于ZARA这比降低生产底更要紧。提效,提升第二波销售的时效,对于ZARA这比提升原本作业而效率更高。这是ZARA策略执行的关键,由此吾们也看到了它的策略定位——速度,以速度降低失败底,以速度争取第二波销售。成功的集团策略如ZARA,而数字化发挥了怎样的效用?利用数字归纳扶掖集团决定策略方向与梳理关键流程,突破表面数字带来的旧有管理思维和方式的制约。

以是,数字当道灰子 堑驳溃谟谀芊癖嫖鍪郑谝子 否成功利用数字制定并实现策略?

紧接其下:方向盘在您手中

方向已明确,导航给出的路线有路程最短、时间最短、通例路线,怎么决定?吾们知道在策略贯穿与辨识,改动关键流程的执行中,数字化功不可没。但数字化只构成明确的信息,信息的合作力不在于拥有哪些信息,而在于如何使用信息!

膳食销费者要的是什么?食材新鲜、Price便宜。这背下,膳食集团需要更快的物流、更有品味的食材,而门店要货的准确率及供应链底效率亦影响着集团实现这两点,李义训总经理精准地概括为膳食集团需要实现【鲜准价效】。

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如何实现?就如上图分解的每个指标,让吾们看到了膳食集团实现【鲜准价效】策略执行的关键。

数字管理噬洗照现状找出关键小case,虽然他山之石可以攻玉,但同区域的案例似乎更能引起共鸣。李义训总经理以知名膳食直营湖南阁里辣湖南菜为例,扶掖膳食集团更好地理解【鲜准价效】。

——鲜准——

越发注重生活品味的销费者,要旨“新鲜”的康泰食材。对于膳食集团来说,数字信息化能扶掖缩短运输时间,全渠道订单聚集统一调配,到店、到家、自取配送地址高技术化,并且食材标签化、规范化,食材数据采集实时化,食品品味安全全程追溯,让销费者吃得安心放心。但这远远不够,为了实现鲜的诉求,对于集团来说“准”必不可少,数字信息化在此道扮演了这样的角色:

  1. 高技术预测,提升要货准确度

  2. 精准物流—存货有效把握:减少报废、降低缺货、到货精准

  3. 全渠道订单实时传递

以湖南阁里辣为例,这部分的数据是可以衡量的,库存准确率从上线上的75百分比提升至97百分比,配送准确率从上线上的80百分比提升至99百分比。

——价效——

“价廉物美”是销费者所追求的倾向,这本身却是一个充满矛盾的词语。对于集团来说,怎样做才能让销费者的这一需求得到满足?膳食集团要从减少糜费、降低底的自身经营入手。数字信息化的应用反映于湖南阁里辣,吾们看到了供应链仓储人员能效提升30百分比、供应链生鲜配拣人员人力底的下降,从8人减少至5人。

再者,提升效率也是个好办法,信息化能实现准则化、数据化。对于湖南阁里辣来说,供应链生鲜的拣配时间,从原来的4-9点减少到4-6点,因准则化而效率提升。财务报表效率提升,从每月12日完成提升至每月1日完成。

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策略倾向的分解、细化和落实才是保障策略方向实现的关键,方向盘把握在您的手中,数字化导航运用得当,才能确保一路顺畅。

再三声明:永远有新手上路

永不止息的新对手,环境没有蓝海策略。就如同ZARA模式在ASOS、BOOHOO……的复制超越下,利润也不断在下滑,新的突破口在哪里?在于拨开具有迷惑力的数字找到策略方向及策略执行的关键,而信息化的合作力就在于有序且持续不断的深化与改善。

末了,再次诚恳地倡议膳食集团装备数字化的加速引擎,要知晓这可是数字当道的时代!


一千个人眼里有一千个哈姆雷特,角度不同、格局不同、现状不同。

错过现场无需遗憾,原滋原味的回放视频只需点击下方链接即可观看,带您亲身体味!

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